田中彰伯

creator avotor 田中彰伯 タナカアキノリ
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プロフィール
1961　東京都杉並区荻窪出身
1976　フランス料理界に入る（15歳）
1985-1990　更なる技術向上を目指し、MOF審査員ジャン・ギノ氏の推薦により渡仏
パリ7区一ッ星レストラン「ラ・ブールドール」でシェフ代行に就任

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パリ8区レストラン「アランレイエ」にて魚料理部門のシェフを経験
南フランスのムステイエ・サントマリーにある「レ・サントン」のシェフに就任、ミシュランの一ツ星に格上げする
独自の真空調理法を開発し評価を受ける
1989　「新真空調理」を出版
1991　南フランス、カンヌにある当時三ツ星レストラン「ムーラン・ドゥ・ムージャン」の姉妹店として、東京・代官山のフランス料理店「ロジェ・ベルジェ」の総料理長を務める
1993　独立　南青山・表参道にフランス料理店「レ・クリスタリーヌ」をオープン
1989　「ホテルオークラ」総料理長剣持恒男氏推薦によりパリを本部の「エスコフィエ協会」に入会
1996　最年少で「日本紳士録74版」に掲載
2001　フランスより「フランス料理アカデミー会員・ディプローム」を授与
2001　東京・渋谷宮益坂にレストラン「コンコンブル」をオープン
2003　フランス料理業界に貢献したとしてフランスより「ラ・シェーヌ・デ・ローティスール勲章」を授与
2005　東京・新宿三丁目にレストラン「クッレソニエール」をオープン
2007　フランスのシャンパーニュ地方から「シュバリエ勲章」を授与

[展覧会・受賞]
2009　第39回「欧美国際公募アメリカ美術賞展」（テネシー大学ユーウィンギャラリー）に推薦され、ドローイング賞を授与
2009　第17回「パリ国際サロン・ドローイング・デッサン・版画コンクール」に入選
2009　「第10 回日本・フランス現代美術世界展」入選
2010　第41回「欧美国際公募フランス賞展」（フランス・モルビアン県・ヴァンヌ市）に推薦
2011　第43回「欧美国際公募メキシコ美術賞展」入賞
2012/2　伊勢丹新宿店「田中彰伯絵画展〜絵画で味わうフランス料理〜」
2012/6　東急文化村Bunkamura Box Gallery「Restaurant Tanaka田中彰伯が描くフルコース」
2013/2　伊勢丹新宿店「田中彰伯絵画展〜絵画で味わうフランス料理〜」
2013/11　日仏会館「田中彰伯絵画展」（恵比寿）
2014/1　「絵画で味わうフランス料理」田中彰伯絵画展
2014/11　Affordable Art Fair Singapore Autumn Edition 2014（シンガポール）　
2014/12　伊勢丹新宿店「田中彰伯絵画展〜絵画で味わうフランス料理〜」

[コレクション]
武相荘（東京都町田市、旧白洲次郎・正子邸）
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